Cjelovita fina salata od riže, slanutka, paprike i tikvica uz dodatak limunove korice. Jednostavna, vrlo ukusna i brza za pripremiti, naročito ako imate ostatak skuhane žitarice.

Sastojci:

• 2 šalice kuhane smeđe riže
• 1 staklenka slanutka (ocijeđenog i ispranog)
• 1 manja crvena paprika narezana na kockice
• Pola manje tikvice narezane na kockice
• 1 manji ljubičasti luk narezan na kockice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žličice tamarija
• 2 žličice rižinog octa
• Morska sol
• 1 žličica naribane korice limuna (po želji)
• Tostirane sjemenke suncokreta (po želji)

Postupak:

Zagrijte maslinovo ulje i dodajte papriku i prstohvat soli. Pirjajte dok ne omekša pa dodajte tikvicu i nastavite pirjati još dvije minute.

Pomiješate skuhanu rižu i slanutak pa dodajte ostale sastojke. Dobro sve promiješajte i uživajte. Ovu salatu možete jesti i hladnu, idući dan.