Par riječi o kvinoji ili quinoi. Smatra se žitaricom, porijeklom iz Južne Amerike koja sadrži dosta proteina i minerala. Ugodna, orašasta okusa ako se prije kuhanja dobro ispere (smanjuje se gorkasti okus), brzo se skuha, odlično slaže sa drugim žitaricama, mahunarkama i povrćem, a posebno “na salatu”. Zasitna, ne sadrži gluten i vrlo jednostavna za često korištenje u kuhinji. Kuhajte je tako da na jednu šalicu kvinoje dodate 2 šalice vode, zakuhajte, dodajte prstohvat morske soli, smanjite plamen i kuhajte 20ak minuta.